회사 개요
물과 녹음의 도시, 쿠라요시
다이센을 바라보는 돗토리현의 중심에 위치한 쿠라요시 시에 자리한, 마츠이주조가 자랑하는 쿠라요시 증류소를 소개합니다.
다이센을 바라보는 쿠라요시 시, 이곳에는 위스키 제조에 필수적인 고품질의 물이 있습니다.
“삶이 좋다”라는 의미에서 유래했다고 전해지는 쿠라요시지만, 기후는 일본해 측으로 일교차가 크며, 위스키의 숙성도 본고장에 비해 빠르게 진행됩니다.
위스키는 자연 속에서 만들어진다고 해도 과언이 아닙니다.
소수의 직원이 운영하는 증류소이지만, 여러분의 손에 더 좋은 제품을 전달하고자 하는 일념으로, 직원 일동이 최선을 다하고 있습니다.
위스키 제조에는 고품질의 물이 필수적이지만, 캐스크에서 숙성되는 과정 또한 저희는 중요한 단계로 보고 있습니다.
미즈나라나 사쿠라를 캐스크 재료로 사용하는 경우도 있으며, 와인 캐스크나 셰리 캐스크 등을 활용하여 다양한 원주를 생산할 수 있도록 연구하고 있습니다.
다양한 캐스크에서의 숙성 과정을 거쳐, 다채로운 원주를 생산하고, 다양한 맛의 위스키를 제공할 수 있도록 날마다 노력하고 있습니다.
“모두에게 사랑받는 위스키를”
단순히 “맛있는” 위스키라고 해도, 사람마다 취향은 다릅니다.
쿠라요시의 물은 부드러워 모든 것을 감싸주는 듯한 맛을 가지고 있습니다.
그 물로 위스키를 빚어 제공한다는 것을 생각하면, 자연스럽게 지향해야 할 맛이 보이는 것 같습니다.
“모두에게 사랑받는 위스키를” — 이것이 저희가 항상 마음에 새기고 있는 일입니다.
오랜 세월 쌓아온 기술을 살리고, 새로운 시도도 시행착오를 거치며 매일 노력하고 있습니다.
저희가 만든 위스키, 꼭 맛보시기 바랍니다.
