松井酒造合名会社(位于鸟取县仓吉市）采用日本首次的蒸馏法“制造的本格米烧酒“仓吉”在英国举办的世界权威酒类评比“International Spirits Challenge 2024”（ISC）中的烧酒类别中荣获金奖。此外，松井HighBall「山阴」和松井HighBall「大山」也在预混饮品类别中获得了银奖。
这次荣获金奖的“仓吉”采用了独特的蒸馏方法，其品质和风味得到了高度评价。继Kura Master 2024首次获奖后，再次获得金奖，收获全球认可。这款从构想到完成历时约两年的精心之作，我们感到非常荣幸。我们将继续努力，不断追求卓越，奋发向上。
*注：本格米烧酒“仓吉”采用了日本首次的减压蒸馏法，沸点为35度（自家调查）。
■关于本格米烧酒“仓吉”
1. 构思约2年的自信之作
我们原本已经生产出了烧酒，但希望能“制作更美味的烧酒”、“让更多人喝到”、“让大家了解米烧酒”、“挖掘米酒的香气和味道的潜力”。这些想法从2021年秋季疫情期间开始萌芽。
实现目标的过程并不顺利，我们经历了许多挑战，最终历时约2年才完成。
这款使用特殊技术完成的米烧酒，已成为我们自信地提供给顾客的产品。
2. 日本首创的尝试
正如开头所提，这款米烧酒采用了在日本前所未有的蒸馏方法。
我们使用了获得专利的特殊减压蒸馏机，将通常沸点在45-50度的减压蒸馏过程几乎在真空状态下进行，进一步将沸点降低到35度进行蒸馏。
降低沸点提升风味的原因主要有两点
① 保留米的自然香气
香气成分对热敏感，过度加热容易使香气挥发，并产生焦味。通过低温蒸馏，我们成功保留了米的香气。
② 提取米的原始鲜美
蒸馏在不提取过多杂味成分的情况下结束，得到的味道干净且易于饮用。
这项尝试使得低温慢工制作的米烧酒具有如菠萝般的果香和鲜美风味。我们还实现了高性价比，希望顾客能以清爽的饮用方式，如混合碳酸水，来享用这款佳品。
我们将以“从鸟取走向世界”为目标，继续追求美味，创造前所未有的酒品，迎接新的挑战。
■关于ISC
ISC（国际烈酒挑战赛）已迎来第29个年头，由英国酒类专业杂志《Drinks International》主办。每年来自70多个国家的数千种酒品参与评选，是全球权威的酒类品评赛事。
评审过程包括23天的严格盲品测试，由著名专家进行，评选出各类别的双金奖、金奖、银奖和铜奖，涵盖威士忌、金酒、伏特加、烧酒等多个类别。
■关于仓吉蒸馏厂
仓吉酒厂坐落于鸟取县仓吉市，从事威士忌等蒸馏酒的生产和销售。以“通过酿造美酒，让人们幸福快乐”为经营理念，不仅在日本国内，在全球 50 多个国家/地区销售「松井威士忌」，及旗下「仓吉」、「鸟取」和「山阴」等以地名命名的品牌。
我们不满足于现状，而是放眼于10年、20年、30年后的贩卖流通，不断为世界创造新的价值。
■产品介绍
☆烧酒部门金奖
松井米烧酒「仓吉」
容量：720毫升
酒精度：25％
原材料：米・米麹
我们使用打磨至50%的山田锦和黄麹，以及精选的酵母，采用纯米大吟酿的工艺，通过低温发酵熟成30天，制成了具有果香和鲜美风味的醪糟。然后，利用松井酒造独有的减压蒸馏机进行蒸馏。请尽情享受米酒本来的味道和香气。
☆预混合饮料类别银奖
山阴Highball
容量：350毫升
酒精度：7％
原材料：威士忌、膳食纤维/碳酸、酸化剂
山阴Highball使用了口感顺滑轻盈的调和威士忌。特别注重醇厚与清爽的平衡，让人停不下来。
大山Highball
容量：350毫升
酒精度：7％
原材料：威士忌、膳食纤维/碳酸、酸化剂
大山Highball使用了在红酒桶中陈酿的威士忌，展现出葡萄般的深沉丰盈香气，具有果香浓郁且醇厚圆润的风味。
