会社概要
水と緑のまち、倉吉
大山を望む鳥取県の中心に位置する倉吉市に佇む松井酒造自慢の倉吉蒸溜所の紹介です。
大山を望む倉吉市、ここにはウイスキーづくりには欠かせない上質な水があります。
「暮らしよし」が語源となったと言われる倉吉ですが、気候としては日本海側で寒暖差も大きくウイスキーの熟成も本場に比べると早く進みます。
ウイスキーは自然に作られると言っても過言ではありません。
少人数のスタッフで造っている蒸溜所ではありますが、皆様の手により良いものを届けたい一心で、スタッフ一同邁進してまいります。
ウイスキー造りには上質な水は欠かせませんが、樽で熟成されるプロセスも我々は重要な過程と捉えています。
ミズナラやサクラを樽材に使用するケースもあれば、ワイン樽やシェリー樽などを使用し、多彩な原酒を生産できるよう研究しています。
様々な樽での熟成のプロセスを経て、多彩な原酒を生産し、様々な味わいのウイスキーをお届けできるよう日々切磋琢磨しています。
“皆様に愛されるようなウイスキーを”
一概に“美味しい”ウイスキーといっても、ひとりひとり好みは違います。
倉吉の水は柔らかく、全てを包み込んでくれるような味です。
その水でウイスキーを仕込みお届けすることを考えると、自ずと目指すべき味が見えてくるように思えます。
“皆様に愛されるようなウイスキーを” いつも心がけていることです。
長年培った技術を活かし、新しい考えも試行錯誤しながら日々切磋琢磨しております。
我々が造ったウイスキー、ぜひご賞味ください。
