倉吉蒸溜所にほど近い畑。

11月12日に種を植えた二条大麦「しゅんれい」。

 

麦から全て倉吉産のウイスキー造りを目指す、

純倉吉産ウイスキープロジェクト「Made in KURAYOSHI」

 

令和元年6月6日(木)、麦収穫を行いました。

 

本来は6月8日(土)に参加者を募り収穫を行う予定で

進めてまいりましたが、週末はあいにくの雨予報･･･。

穂が土につくと水分を吸ってしまい駄目になってしまう

という状況判断の元、急遽曇り空ではありましたが、

6月6日(木)に収穫を敢行いたしました。

地元農家の松本さんの協力の元、

約３トンの麦畑にコンバインを走らせ、刈り取り作業をしました。

 

かなり質のいいものができあがったようで、

育ち方、麦の質と褒めていただけたようです。

これもひとえに松本さんのおかげです。

心から感謝いたします、ありがとうございます。

製造一同、ここからが本番です。

 

まずはモルティング前に作業をして、1ヵ月休眠させます。

懸命に育ててきた二条大麦を、ウイスキー造りに活かせるよう、

研究を重ね「Made in KURAYOSHI」、

松井酒造合名会社こだわりの、渾身の逸品

「純倉吉産ウイスキー」造りに取りかかってまいります。

美味しいウイスキーができるその日まで、どうぞお楽しみに。